Descrizione

Ricotta Fresca Pugliese: la bontà del latte fresco appena munto

La ricotta fresca pugliese è un prodotto tipico della regione, realizzato con latte vaccino appena munto. È un alimento versatile, che può essere consumato da solo, come dessert o spuntino, oppure utilizzato per preparare piatti salati o dolci. La ricotta ha un sapore delicato e un aroma fresco. È un alimento ricco di proteine e calcio, ed è quindi un’ottima fonte di nutrienti.

Come viene prodotta la ricotta pugliese?

La ricotta fresca viene prodotta con latte fresco di mucca. Il latte viene riscaldato fino a 85-90 gradi Celsius, e poi si aggiunge il siero innesto. Il siero innesto è un composto di batteri lattici che favoriscono la fermentazione del latte. La fermentazione dura circa 30 minuti, durante i quali il latte si addensa e forma la ricotta. La ricotta viene poi raccolta e posta in stampi per farla sgocciolare. Vedi come produciamo la ricotta su TikTok.

Quali sono le proprietà nutrizionali della ricotta fresca?

La ricotta è un alimento ricco di proteine e calcio. Una porzione da 100 grammi di ricotta fresca pugliese contiene circa 12 grammi di proteine e 120 milligrammi di calcio. La ricotta è anche un’ottima fonte di fosforo, potassio e vitamina A.

Come consumare la ricotta?

La ricotta pugliese può essere consumata da sola, come dessert o spuntino. Può essere anche utilizzata per preparare piatti salati o dolci.

Ecco alcune idee per utilizzare la ricotta:

Dessert: ricotta fresca con miele, frutta fresca o marmellata; ricotta fresca con cioccolato; ricotta fresca con biscotti; ricotta fresca con panna montata.
Spuntini: ricotta fresca con verdure fresche; ricotta fresca con salumi; ricotta fresca con frutta secca.
Piatti salati: pasta alla ricotta; pizza alla ricotta; involtini di ricotta; frittata di ricotta.
Piatti dolci: cheesecake alla ricotta; tiramisù alla ricotta; cannoli alla ricotta; pastiera alla ricotta.