Descrizione

Come lo Produciamo?

La produzione tradizionale del Cacioricotta prevede l’utilizzo di latte intero di mucca che pascolano liberamente. Il latte viene portato quasi all’ebollizione e poi fatto raffreddare, coagulando grazie al caglio naturale di mucca. La cagliata risultante viene delicatamente rotta fino a ottenere grani della dimensione di un chicco di riso. Questa cagliata la poniamo nelle forme, conosciute come fiscelle, e la lasciamo raffreddare completamente. La forma viene successivamente salata a freddo, contribuendo alla formazione del suo sapore unico.

Il Cacioricotta può essere consumato fresco dopo 2 o 3 giorni di maturazione o può essere sottoposto a una stagionatura più lunga, circa 3 mesi. La scelta tra freschezza e stagionatura offre diverse sfumature di gusto, adattandosi alle preferenze personali.

Ricette con Cacioricotta Pugliese

Hai mai assaporato la bontà autentica della Puglia in un formaggio? Il nostro Cacioricotta è una vera prelibatezza, pronto a trasformare i tuoi pasti in autentiche esperienze culinarie. Fresco o stagionato, è la chiave per rendere ogni morso un’esplosione di gusto.

1. Pasta al Pomodoro e Cacioricotta: Semplice ma deliziosa, cuoci la tua pasta preferita e condiscila con una salsa di pomodoro fresco. Aggiungi Cacioricotta grattugiato per un tocco cremoso e saporito.
2. Bruschette: Prepara bruschette con fette di pane tostato e aggiungi uno strato di Cacioricotta di mucca. Completa con pomodorini freschi, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva per un antipasto irresistibile.
3. Insalate Fresche: Taglialo a cubetti e aggiungilo a insalate miste. La cremosità del formaggio si abbina bene con verdure fresche, noci e una vinaigrette leggera.

Vini da Abbinare

1. Vino Bianco Pugliese: Accompagna il nostro Cacioricotta di mucca con un vino bianco locale dalla Puglia. La freschezza e la vivacità del vino bianco si armonizzano perfettamente con la cremosità del formaggio, creando un equilibrio delizioso.
2. Primitivo di Manduria: Prova il nostro Cacioricotta di mucca con un robusto Primitivo di Manduria. I sapori robusti e il carattere fruttato del vino si accoppiano bene con la complessità del formaggio stagionato.
3. Negroamaro: Trova il suo compagno ideale in un Negroamaro. I toni fruttati e speziati di questo vino rosso si integrano perfettamente con la leggerezza e la dolcezza del formaggio fresco.

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Con un click, porta il sapore della Puglia direttamente nella tua cucina. Il nostro Cacioricotta Pugliese di mucca è facile da ordinare, delizioso da assaporare. Fatti coccolare dai sapori autentici senza muoverti da casa. Clicca, ordina e goditi un boccone di Puglia!